Tavuk göğsü, Türk mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. Pek çok Türk evinde yapılan ve sevilen bir tatlı olan tavuk göğsü, tavuk eti, süt, un, nişasta ve şeker gibi basit malzemelerle hazırlanır.
Tavuk göğsü yapımı oldukça özeldir ve biraz ustalık gerektirir. Öncelikle tavuk göğsü, su ile haşlanır ve daha sonra ince ince doğranır veya rendelenir. Haşlanan tavuk göğsü, süt ve un ile birlikte koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Şeker eklenerek tatlandırılır ve son dokunuşlar yapılır.
Pişirilen tavuk göğsü, genellikle kalıplara dökülerek şekil verilir ve soğumaya bırakılır. Soğuyan tavuk göğsü, dilimlenerek servis edilir. Üzerine genellikle tarçın veya hindistancevizi serpilerek süslenir.
Tavuk göğsü, oldukça hafif ve besleyici bir tatlıdır. Tavuk etinin kullanılması, tatlıya özel bir kıvam ve lezzet katar. Ayrıca, süt ve unun birleşimiyle oluşan muhallebi kıvamı, tavuk göğsünü diğer sütlü tatlılardan ayırır. Tavuk göğsü, özellikle Ramazan ayında, bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır.
